Mancher Wein im Marlena führt zu einer langjährigen Verbindung mit einem Weingut. Einer führt zum Gastgeber selbst: Hans Inderst baut auf seinem eigenen Weinberg Vernatsch an, der im Haus ausgeschenkt wird. Dazu kommt die Auswahl des Weinkellers, mit Schwerpunkt auf Südtirol und Italien und zahlreichen Raritäten. Im Abendservice begleitet Sommelier Ivica Fabjanovic die Gäste. Als Weinhotel bei Meran lebt das Marlena dieses Thema am Tisch ebenso wie bei der Verkostung. Die Vinothek gibt ihm einen eigenen Raum, in dem sich ein Wein auch einmal ausführlicher kennenlernen lässt.
